Дипломная работа по гостинице

Конечно, выбор архитектурного проекта гостиничного здания во многом зависит от средств, которыми располагает заказчик, и от предполагаемой категории отеля. Применение дорогих материалов при строительстве гостиницы невысокого разряда увеличит срок окупаемости проекта и сделает будущий объект неконкурентоспособным. Подобным же образом высококлассные гостиницы предполагают применение при их возведении дорогих и даже эксклюзивных материалов и технологий.

Фактически гостиница состоит из нескольких предприятий, каждое из которых ведет учёт своих доходов и калькулирует свои цены. Ежедневно тысячи товаров и услуг реализуются гостиницей. Работа каждого специализированного подразделения требует добросовестности со стороны исполнителей и контроля качества со стороны соответствующего отдела, чтобы множество мелких дел выполнялось как надо. Успех этой работы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей.

Организация мероприятий на примере гостиницы "Ренессанс-Москва"

Конечно, выбор архитектурного проекта гостиничного здания во многом зависит от средств, которыми располагает заказчик, и от предполагаемой категории отеля. Применение дорогих материалов при строительстве гостиницы невысокого разряда увеличит срок окупаемости проекта и сделает будущий объект неконкурентоспособным. Подобным же образом высококлассные гостиницы предполагают применение при их возведении дорогих и даже эксклюзивных материалов и технологий.

Под качеством в данном случае будет пониматься уют, комфорт, рациональность и безопасность устройства внутренних и наружных помещений отеля. В современных условиях при относительно небольших затратах можно добиться интересных решений интерьера.

Как уже говорилось, в последнее время распространено увлечение зонированием жилых помещений, холлов, вестибюлей. В этих случаях все внутреннее пространство помещения выполняются единым объемом, в котором вычленяются отдельные функциональные центры или зоны: стойка администратора, зона отдыха с зимним садом, ресторан, кафе или бар и т.

Использование для этих целей раздвижных перегородок, декоративных решеток, разницы уровней искусственных возвышений или понижений пола , группировки мебели, цветов, освещения и прочих элементов позволяет обустроить внутренние пространства гостиничного холла с наименьшими затратами. Кроме того, появляется возможность менять детали интерьера, создавая тем самым новое композиционное решение. Большие возможности в области оформления интерьеров номеров создает применение современных материалов и встроенной мебели.

Шкафы-купе позволяет максимально полно использовать пространство номера, что особенно значимо для небольших по площади комнат. Современные пластиковые покрытия по прочности и долговечности превосходят дерево, практически не отличаясь от него по внешнему виду.

Тенденции, влияющие не оформление внутренних помещений гостиницы. Охарактеризовав в общих чертах виды помещений, формирующих гостиницу, следует особо остановиться на изменение взглядов проектировщиков на оформление внутренних помещений отелей в целом. Бесспорно, что эти изменения произошли под влиянием такого мощного рыночного фактора, как меняющийся потребитель.

Более искушенный в вопросах потребления гостиничных услуг, современный клиент предъявляет свои особые требования, учесть и опередить которые стараются архитекторы и дизайнеры гостиничных интерьеров. В этой связи интересно проследить ключевые тенденции, проявляющиеся в вопросах оформления внутренних помещений отелей. Гость хочет получать более персонифицированное обслуживание и больше комфорта. Удовлетворение этих запросов стимулирует новую конфигурацию и планирование пространства гостиницы.

На это требуются деньги. Возврат инвестиций, вложенных в интерьер может проходить различными путями. В настоящее время можно проследить 12 основных тенденций работы с интерьером. Дизайнеры крупнейших гостиничных цепей от традиционных концепций больших ресторанов, предпочитая множество маленьких ресторанчиков различной специализации.

Это похоже на универсальный магазин с множеством отделов и киосков. Тенденция разбивать пространство холлов гостиницы на несколько небольших точек питания происходит от желания операторов увеличить продажи: они рассчитывают, что гости захотят разнообразить свой досуг и посетить все ресторанчики гостиницы, а также попробовать кухню, вместо того чтобы проводить каждый вечер в одном и том же заведении.

Но организация подобных небольших ресторанчиков предполагает разнообразие интерьера и проявление изобретательности декораторов и шеф-повара. В европейских ресторанах произошедшие изменения более ощутимы.

Здесь проявляется тенденция к замене традиционных ресторанов франчайзинговыми предприятиями питания с почти театральными декорациями. Цель в том, чтобы гостиничные точки питания были конкурентоспособны в сравнении с собственно ресторанами. Исключение представляют США, где значительную часть доходов ресторан получает не за счет туристов, а благодаря местному населению. Большинство кафе в гостиницах предлагают днем комплексные обеды, поэтому их дизайн должен быть достаточно гибким, создающим необходимый комфорт для ежедневных посетителей.

Фокус дизайнерских изысканий перенесен на создание универсального гостиничного номера. Гостиничный номер все более походит на офис: там появляются факс, большой письменный стол, компьютер с выходом в Интернет, телефонная связь разных видов и хорошее освещение. В сюитах и двухкомнатных номерах роль офиса перекладывается на гостиную. Помимо вышеперечисленных рабочих инструментов делового человека, гостиные часто оснащаются видеоплеерами, барами, а также дополнительным спальным местом — раскладным диваном или софой.

Дополнительные спальные места предназначены в основном для бизнесменов, путешествующих с семьей. Особенно характерно такое оформление для азиатских гостиниц, где принято брать своих домашних в деловые поездки. Для размещения семейных групп увеличивают площадь гостиничных номеров и предусматривают более просторные сюиты. Та же потребность в гибкости, которая повлекла за собой изменения в интерьерах ресторанов, действует теперь в отношении жилых номеров.

Предметы обстановки становятся более разнообразными, появляется больше пространства для отдыха и для работы. Во встроенных шкафах-купе размещают не только телевизор, но и видео. Кроме того, обычно они имеют большое количество выдвижных ящиков для разного рода бумаг. Стол используется для еды и для работы. При строительстве одной из гостиниц Best Western, классифицирующейся на три звезды, дизайнеры оснастили сюиты всеми принадлежностями пятизвездной гостиницы. Строится все больше этажей элитного обслуживания, поскольку клиенты отелей требуют более разнообразных бизнес-услуг и более персонифицированного обслуживания.

Чтобы соответствовать новым потребностям, нужно уметь быстро меняться и учитывать психологию клиента. Например, при оформлении президентского сюита дизайнеры исходили из соображений его функциональности. Для того чтобы президентский номер максимально удовлетворял пожеланиям гостей, в нем предусматривались следующие помещения: небольшая комната для коктейлей и мини-приемов, небольшой конференц-зал, комната для просмотра видеофильмов, зал заседаний и рабочий кабинет. Новое поколение разнообразных аксессуаров и отделочных материалов помогает в решении сложных композиционных задач.

То же самое относится к мебели: например, обеденный стол может с успехом использоваться для проведения переговоров. Ванная комната тоже увеличивается в размерах. В отелях среднего класса проявляется тенденция к применению дорогих материалов и оборудования при обустройстве ванных комнат.

В отелях высшей категории в отделке ванных комнат используется больше мрамора, гранита искусственного и натурального и зеркал. Гостиница не может расширить уже имеющиеся функциональные площади, но при строительстве новых зданий владельцы отелей рассматривают организацию мест для рабочих встреч и переговоров в качестве приоритетных направлений.

В проекты гостиничных зданий включаются банкетные залы, бизнес-центры с соответствующим оборудованием, комнаты для переговоров, конференц-залы и кабинеты для приватных обедов. Особое внимание уделяется оснащению гостиниц современными средствами связи. Лобби гостиниц оформляются с большой элегантностью и даже изыском. Это понятно, поскольку на лобби ложится основная презентативная нагрузка, и эти площади, на оформление которых были затрачены большие средства, должны приносить соответствующую отдачу.

Чаще всего лобби используются для чествований и торжественных встреч. Для этих целей там, как правило, устраивается бар, а в последнее время и бизнес-центр. Дизайнеры стараются разбить внутреннее пространство лобби на множество небольших уголков отдыха таким образом, чтобы дать клиентам возможность проводить небольшие рабочие встречи, коктейли или просто посидеть с чашечкой кофе.

Эта тенденция проявляется в новых отелях высокого класса, которые хотят отойти от традиционно-консервативного представления о гостинице, сложившегося у потребителя.

Клиентура таких гостиниц — это в основном молодые бизнесмены, восприимчивые к новому и ценящие индивидуальность. Снижение количества персонала в расчете на номер в большинстве отелей Европы и Северной Америки влияет на изменение дизайнерских планов по оформлению пространства гостиницы.

И здесь тенденция направлена в сторону повышения эффективности дизайнерских проектов. Например, при оформлении бара необходимо четко представлять, сколько это будет стоить и сколько человек потребуется для осуществления проекта. Нужно также представлять, каким образом расходы на текущий ремонт могут отразиться на общих доходах от используемых площадей. В гостиницах все больше места отводится для занятий спортом, создаются условия для оздоровления.

Площади, отводимые для этих целей, также становятся объектом внимания дизайнеров. В городских гостиницах сауны, бассейны, тренажерные залы, косметические и массажные кабинеты могут стать самостоятельными центрами прибыли. Наиболее широкие возможности в этом плане предлагают курортные гостиницы. В целом проблема экологии при строительстве и эксплуатации гостиниц уделяется большое значение, в том числе и вопросам охраны окружающей среды.

Гостиничная деятельность не должна наносить ущерб природе. Гостиничное здание должно органически вписываться в местную экосистему.

От того, насколько удачно это произойдет, зависит привлекательность отеля, а значит, его будущие финансовые показатели. Теперь в оформлении интерьера учитываются не только вкусы и потребности отдыхающих, но в первую очередь деловой клиентуры отелей: бизнес-туристов и членов инсентив-групп. Наиболее четко выраженные изменения коснулись тенденции выделять номера, предназначенные для участников конференций. Эти номера отличаются от прочих своим расположением и оснащением.

Архитекторы и дизайнеры вынуждены, таким образом, считаться с увеличением числа клиентов, имеющих специфические потребности, связанные с их деловыми обязанностями.

В последнее время возобладала тенденция к использованию естественного освещения помещений. Источники искусственного света — применяются в основном в темное время суток. Вид из окна, фойе, холла гостиницы становится таким же элементом экологического декора, как комнатные растения и натуральные материалы, применяющиеся в отделке помещений. Обновление и реновация являются ведущими тенденциями в развитии гостиничных цепей в США, в то время как в Азии, особенно в Юго-Восточной, наблюдается всплеск нового строительства.

В Центральной и Восточной Европе реконструкция и модернизация используется наряду с новым строительством, поскольку ранее международные цепи в этих странах не присутствовали. Руководители хотят, чтобы их предприятие было максимально эффективным.

Принимая решение о замене интерьера, они стараются использовать добротный материал для отделки, который может дольше прослужить. Беда в том, что такие проекты часто персонифицированы, т. Новый руководитель, пришедший на смену своему неудачливому коллеге, стремится переделать все по-своему, вновь затрачивая средства на обновление интерьера, что снижает эффективность работы отеля.

Декоративное оформление интерьера Хорошему впечатлению от интерьера гостиницы способствует наличие художественных элементов архитектурно-строительного оборудования вентиляционных и других решеток и вставок, деталей обработки проемов и полотен дверей , формы и виды оконной и дверной фурнитуры, электроустановочных и других изделий.

Предметом художественного оформления служат и детали мелкого оборудования: указатели, номера комнат, названия помещений, сигнализационные устройства, звонки, а также различные периодически вставляемые и постоянные объявления для гостиничной клиентуры и обслуживающего персонала, информации и т.

К оформительскому искусству относят размещение и художественную композицию всевозможных надписей, шрифты, орнаментацию, приемы и способы освещения отдельных предметов декоративного убранства и архитектурных деталей.

Ажурная металлическая или узорная перегородка, отделяющая холл, гостиную, приемную или выделяющая какую-нибудь зону вестибюля, может стать господствующей в убранстве, главным элементом его художественного восприятия.

В построении композиции интерьера помещений гостиницы участвует и такой элемент, как цветовой узорный пол, особенно в вестибюлях, проходах, коридорах, где площадь его открыта. Разные уровни пола или подвесные потолки, создающие перепады высот пола и потолка, могут стать средствами декоративного убранства и при помощи таких компонентов интерьера, как свет и цвет, разделить пространство на отдельные по функциональному назначению зоны и помещения, а также выполнять другие задачи пространственной, световой и колористической композиции.

Для работы обслуживающего персонала и внешнего вида вестибюля большое значение имеет удобное размещение и художественное оформление разнообразных вспомогательных служебных точек, торговых киосков, рекламных витрин и стендов. Цветные пластики, прозрачные материалы и металл в устройстве открытых и закрытых торговых витрин создают большой художественный эффект.

Легкие конструкции из этих материалов не загружают помещение, однако при установке витрины или киоска их форму необходимо привязать к архитектуре конкретного помещения гостиницы, величине и конфигурации отведенной площади. В таких помещениях, как бюро обслуживание иностранных граждан, из рекламных изданий наиболее интересные архитектурные памятники и живописные пейзажи края, района или города иногда готовят постоянную экспозицию.

Цветные изображения, особенно разные по содержанию и цветовому решению, следует вешать с определенными промежутками.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Internship at Lotte Hotel, Moscow (English Subtitles)

Вместимость гостиницы разработанной в данной дипломной работе считается средней, поскольку число мест в ней до История создания и характеристика функционирования гостиницы. дипломная работа, добавлен 5. Потребность, цель и задачи.

Транспортировка в аэропорт Возможность оплаты кредитными карточками Ташкент, столица Узбекистана, является одним из деловых и туристических центров Средней Азии. В этом современном городе с населением превышающим 2. Город предлагает гостям множество площадей, музеев, здания старинной и современной архитектуры. К основным типовым службам относятся: служба управления номерным фондом; административная служба; коммерческая служба; служба питания; инженерно-технические службы; вспомогательные службы. Служба управления номерным фондом в гостинице Орзу осуществляет основные бизнес-процессы по приему и обслуживанию гостей, и во многом именно она определяет качество предоставляемых услуг. С этой точки зрения эта служба является одним из основных объектов, в первую очередь подлежащих автоматизации. В состав этого подразделения входят работники службы приема и размещения front-office , персонал по обслуживанию номерного фонда housekeeping , объединенная сервисная служба, включая швейцаров, посыльных, носильщиков, водителей автомобилей, службу безопасности и др. К основным функциям службы относятся: бронирование номеров; прием, регистрация и размещение гостей; прием оплаты за предоставленные услуги и оформление необходимой документации при выезде гостей; оказание разнообразных бытовых услуг гостям; поддержание санитарно-гигиенического состояния номеров. Административная служба осуществляет основные бизнес-процессы, связанные с управлением гостиничным комплексом в целом, координацией деятельности всех служб отеля, решением финансовых вопросов и кадрового обеспечения, контрольные функции и т. В состав этой службы входят директор и топ-менеджеры отеля, бухгалтерия, финансовая служба, отдел кадров и др. С точки зрения информационных процессов эта служба представляет собой то ядро, которое должно объединять информационно воедино все службы отеля.

ГЛАВА 1.

Размещена 17 Апр 2015 в 02:26 Просмотров 799 Покупок 1 Описание Дипломная работа "Информационные технологии в гостинице". В работе рассмотрены теоретические основы внедрения информационных технологий в гостиничном бизнесе, проанализирован российский рынок информационных технологий и обоснован выбор информационной технологии на примере конкретной гостиницы. Оглавление 1.

Дипломная работа: Информационные технологии в гостинице, на примере гостиницы "Орзу"

Анализ состояния техники и технологии на предприятии 2. Анализ состояния организации, нормирования и оплаты труда на предприятии 3. Гостиничная индустрия специализируется на предоставлении одной из важнейших туристических услуг - услуги размещения. В ряде случаев в гостиничное дело включается и предоставление услуг питания. Тем самым современные гостиничные услуги представляют в форме комплексного пакета обслуживания туристов.

Тема: Проектирование номера в учебной гостинице

Площадь объектов для отдыха бассейн, теннисный корт, летние кафе , А0, м2 2128 Объемно-планировочное решение Здание гостиницы решено девятиэтажным. Высота здания от нулевой отметки 31,4 м. Высота первого этажа 4,2 м, технического — 2,4 м, типового 3,3 м. Основная лестничная клетка, лифты шахта инженерного оборудования находятся в бетонном ядре жесткости в середине фасадной стороны здания. По торцам здания находятся запасные лестничные клетки между отдельными этажами. Здание относится к группе многоэтажных I категории. Современная гостиница высокого уровня комфорта стала сложным комплексным организмом, в состав которого входят значительное число помещений разного функционального назначения. Обычно различные помещения гостиницы группируют по функциональным признакам, позволяющие организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а так же повышающие комфорт проживания в ней. Для функциональной организации гостиницы существенное значение имеет число входов в здание, а именно: главный вход А , которым в основном пользуются проживающие и другие посетители. В связи с разнообразным набором общественных помещений площадь застройки нижнего этажа превышает площадь застройки жилых этажей, создавая своеобразный стилобат, над которым возвышается жилая часть гостиницы.

Требования к персоналу, который обеспечивает культуру и качество предоставления гостиничных услуг. Стиль в обслуживании гостей гостиницы.

Организационно-экономическая характеристика гостиничного комплекса "Усадьба". Философия ведения бизнеса гостиницы. Анализ миссии гостиницы, удовлетворенности клиентов качеством услуг организации. Рекомендации по повышению качества услуг обслуживания.

Дипломная работа

.

Характеристика гостиницы "Восток"

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: курсовая работа # как выглядит курсовая работа по теме #Малоэтажный жилой дом#
Похожие публикации