Дипломная работа чай

Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины чайный танин , обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ. Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека.

Чайное растение содержит многочисленное количество катехинов чайный танин , которые обладают Р-витаминной активностью, а также такие витамины как аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты и каротиноиды. Чайный напиток является огромным источником минеральных веществ. Биологически ценные вещества чая, образуют единый комплекс, который благоприятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества тяжелые металлы, радионуклиды и выводит их из организма. Напиток хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. В настоящее время на российском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий.

Чай и чайные напитки

Классификация и ассортимент яблок, их химический состав и пищевая ценность. Показатели качества и безопасности, правила приемки и методы отбора, факторы, влияющие на качество данной продукции. Принципы транспортировки, упаковки и хранения, дефекты.

Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта.

Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.

Химический состав и пищевая ценность. Сырье, технологическая схема производства. Размещение в торговом зале, порядок обслуживания покупателей. Виды потерь и пути их снижения. Способ определения наличия земли и примеси. Основные микробиологические и физиологические заболевания картофеля. Методика определения естественной убыли продукции при хранении на складе. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество.

Сырье, технология производства, упаковка, маркировка и хранение. Потребительские свойства и дефекты, экспертиза качества и фальсификация напитков. Классификация и характеристика ассортимента. Особенности экспертизы качества меда. Правила приемки и методы отбора проб. Органолептический и лабораторный метод экспертизы качества. Маркировка и упаковка. Органолептические и физико-химические методы оценки качества.

Требования к упаковке, маркировке, хранению, транспортировке пива. Способы его фальсификации. Дегустация как метод оценки и контроля качества пива. Технологии и современные методы производства пищевых яиц, распространенные породы кур.

Классификация и ассортимент яиц: диетические, столовые, требования к их качеству, правила маркировки, упаковки и транспортировки. Показатели рациональности ассортимента хлеба, состояния упаковки, маркировки, органолептических и физико-химические показателей. Технико-экономические показатели работы предприятия.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Дипломная работа "Машина времени"

Чай имеет вековые традиции воздействия не только на дух, но и на тело человека, а также упоминается как целебный, полезный напиток, помогающий. Дипломная работа: Структура чая и чайных напитков ВВЕДЕНИЕ Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает.

Введение Чай по популярности - второй в мире напиток после воды. Каждое утро сотни миллионов людей на планете начинают день с чашки ароматного свежего чая. Питательные и целебные свойства чая стали известны за долго до того, как был изучен его химический состав. А современные представления о биохимическом действии компонентов чая открывают перспективы его активного использования как продукта функционального питания и функционального ингредиента. Чай относится к группе вкусовых товаров, получают его из верхушки чайного куста, которая называется флешью. Родиной чая является Китай, в России чай появился впервые в 1648 году в качестве подарка русскому царю. Чай потребляет все население земного шара. В среднем в год выпивают 200 литров чая. Он ценится химическим составом: содержанием кофеина, дубильных, ароматических веществ, витаминов. Поэтому обладает тонизирующим действием, утоляет жажду, обладает лечебными свойствами выводит радиоактивные вещества, улучшает зрение, работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Поэтому спрос на чай постоянно повышается как за рубежом, так и в нашей стране. Годовое потребление чая в разных странах неодинаково. Например, в Англии оно составляет 2530 г на человека, в Турции 2240 г, Япония 776 г, в Индии 630 г, России 600 г.

Классификация и ассортимент яблок, их химический состав и пищевая ценность.

Заказать реферат курсовую, диплом или отчёт без рисков, напрямую у автора. Похожие работы: Ассортимент и качество мясных консервов 17. Ассортимент мясных консервов.

Чайная индустрия

Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины чайный танин , обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ. Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества тяжелые металлы, радионуклиды и выводит их из организма. Биологические ценные вещества чая оказывают антиокислительное действие на жировой и холестериновый обмен.

Дипломная работа: Структура чая и чайных напитков

Анализ воздействия отвара из чайных листьев на организм человека. Изучение особенностей формирования рынка чая в России, основных поставщиков. Чайная церемония, ее значение в культурной жизни страны. Технологии обработки и способы приготовления чая. Мифы и предания, связанные с чаем. Чайная церемония как наука о искусстве употребления чая, особенности ее проведения в Китае. Появление чая в России для царя Михаила Фёдоровича. Способы заварки чая.

.

.

Ассортимент и качество чая

.

Дисциплина: Товароведение

.

.

.

.

.

Похожие публикации